Купувати
Рецепти

Як ви вже знаєте гарбузова олія, дуже корисна для здоров’я. Але найголовніше – гарбузове насіння та олія не тільки корисні, а й надзвичайно смачні. Вони можуть стати чудовим доповненням до вже знайомих страв або ж основою для створення нових кулінарних шедеврів. Додавайте до салатів, випічки, щоб надати улюбленим рецептам унікального смаку!

Гарбузова олія — це справжній скарб

Скарб для любителів гарного настрою та міцного сну. Вона багата на триптофан — незамінну амінокислоту, яку наш організм перетворює на серотонін. А серотонін, у свою чергу, стає мелатоніном — відомим «гормоном сну». Саме завдяки мелатоніну ми можемо спати, як немовлята (ну, якщо немовлята взагалі сплять цілу ніч). Крім того, триптофан у гарбузовій олії допомагає боротися з тривожністю, наче ніжний психолог у пляшці. Тож, якщо вас турбують безсонні ночі або зайві хвилювання — час заправити салат гарбузовою олією й дати своєму мозку заслужений відпочинок!

Тож пропонуємо вам кілька рецептів, для початку.

Гарбузовий суп
Інгредієнти:
  • 1 кг гарбуза (м'якоть)
  • 1 цибулина
  • 6 зубчиків часнику
  • 1 велика жменя петрушки
  • 1/2 чайної ложки солі
  • олія для смаження
  • 4 склянки води або овочевого бульйону
  • олія гарбузового насіння для поливання.
  • спеції за смаком (експериментуйте)
Подрібніть цибулю і обсмажте її в каструлі з товстим дном на середньому вогні з невеликою кількістю олії. Як тільки цибуля стане прозорою, додайте крупно нарізані зубчики часнику і додайте спеції. Очистіть гарбуз і наріжте його кубиками, додайте в каструлю разом з водою. Накрийте кришкою і дайте гарбузу тушкуватися, поки гарбуз не стане настільки м’яким, що його можна розламати виделкою. Потім вимкніть вогонь, додайте спеції та більшу частину петрушки та перемішайте міксером. Наповніть тарілки та додайте решту петрушки та поливайте гарбузовою олією, щоб суп мав вкраплення зеленого та коричневого кольору.

Смакуйте...! Bon appétit!
Штирійський салат
з картоплі та салату
Інгредієнти:
  • 1/2 кг картоплі
  • 200 г салату
  • 1 червона цибулина
  • 1/3 склянки яловичого або овочевого бульйону
  • 2-3 столові ложки яблучного оцту
  • 3-4 столові ложки гарбузової олії
  • сіль та перець - за смаком
Картоплю помити й відварити до готовності (al dente) у підсоленій воді. Салат очистіть і промийте. Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Картоплю очистіть і наріжте не тонкими кружальцями. Додайте яловичий бульйон, оцет і приправте сіллю. Добре перемішайте картоплю і дайте їй відпочити. Додайте гарбузову олію Styrian і прикрасьте листям салату.
(Дуже смакує, коли картопля ще тепла!)

Дуже легко! Твій особливий рецепт!
На морозиво! Серйозно?! 😮
Покладіть у миску з ванільне морозиво (або мій улюблений пломбір 19), полийте гарбузовою олією Штирії. Звучить так, так дивно, але тааааааааак смачно. Коли я готую це вдома, я люблю додавати трохи підсмаженого гарбузового насіння для хрускоту.
Вікіпедія пише, що пломбір – це вершкове морозиво родом із Франції. Перший прототип був створений у 19 столітті у місті Пломб'єр-ле-Бен. Саме на честь цього міста морозиво отримало свою назву. У ті роки місцевий кондитер наполягав різні фрукти та ягоди на вишневій горілці, а потім змішував їх із вершками та яйцями.

Насолоджуйтесь! Bon appétit!
Фінішна олія
на салатах
Особливо салат з помідорів!

Інгредієнти:
  • подрібнені помідори
  • подрібнена біла або салатна цибуля
  • яблучний оцет
  • олія насіння гарбуза Штирії
Приготування просте. Викладіть все у велику салатницю, перемішайте та насолоджуйтесь!
Також можна додати нарізаний кубиками огірок і кінзу. Приправте помідори сіллю і невеликою кількістю оцту. Дайте постояти, щоб промаринуватися, а потім збризніть гарбузовою олією зверху перед подачею.
Салат із запеченим буряком, фетою та гарбузовою олією
Інгредієнти:
  • штирійська гарбузова олія – 4 ст.л.
  • буряк — 2 шт.
  • зелений салат рукола — 1 пучок
  • бурякова гичка — 1 пучок
  • кедрові (або на вибір) горіхи — 30 г
  • cир Фета — 50 г
  • мед — 1 ч.л.
  • бальзамічний оцет — 1 ч.л.
  • гірчиця — 1 ч.л.
  • гарбузова олія — 1 ст.л.
  • сіль — за смаком
  • мелений чорний перець — за смаком
  • орегано — за смаком
  • часник — 1 зубчик
Розігрійте духовку до 200°C. Буряк очистіть і наріжте на рівномірні часточки. Не нарізайте занадто тонко, щоб буряк не пересушився. Викладіть у форму для запікання, збризніть оливковою олією, посоліть і поперчіть. Запікайте 20–25 хвилин до готовності. Ретельно промийте та просушіть салат і бурякову гичку, наріжте й складіть у глибоку миску.
Змішайте всі інгредієнти для заправки: оцет, мед, гірчицю, Штирійську гарбузову олію, сіль і часник (подрібніть через прес). Полийте заправкою листя салату. Розігрійте сковороду й швидко підсмажте на ній горішки без додавання олії. Розкладіть салат на тарілки, зверху викладіть фету, буряк і горішки. Посипте орегано. Порції: 2. Час приготування: 30 хвилин.

Це дуже смачно!
Бельгійські вафлі
Інгредієнти:
  • штирійська гарбузова олія - 5 ст.л.
  • борошно - 200 г
  • вершкове масло - 120 г
  • цукор - 50 г
  • яйця - 2 шт.
  • молоко - 150 мл
  • цукор ваніль - 10 г
  • розпушувач - 1 ч. л.
Ніжні бельгійські вафлі... У велику миску розбийте 2 яйця, додайте до них 50 г цукру, 10 г ванільного цукру та збийте вінчиком або міксером до білого кольору. Додайте до яєць розм’якшене вершкове масло, 2 ст.л Штирійської гарбузової олії та все перемішайте. У миску до рідких інгредієнтів поступово додайте 200 г борошна, 1 ч. л. розпушувача і розмішати. Влийте 150 мл теплого молока і ще раз гарно перемішайте тісто. Воно має бути консистенції густої сметани. Дайте тісту постояти 20 хв. Розігрійте вафельницю та збризніть її антипригарним спреєм або протріть поверхню для смаження ватним тампоном, змоченим у рослинній олії. Ложкою викладіть тісто у вафельницю та випікайте 5-7 хв, залежно від потужності конкретно вашого прибору. Гарячі вафлі подавайте одразу, прикрасивши невеликою кількістю Штирійської гарбузової олії, цукровою пудрою або будь-якими іншими улюбленими начинками.

Смачного! 😊
Як зберігати олію:
Зберігання є важливим, коли йдеться про гарбузову олію, оскільки світло та тепло можуть окислювати поліненасичені жири, що містяться в олії, що може спричинити її згіркнення. Щоб уникнути такого результату, його слід зберігати в темному прохолодному місці. Свіжий горіховий смак гарбузової олії почне розсіюватися після відкриття; однак він залишається хорошим протягом 12 місяців, а іноді й довше.
Що можна, а що не можна робити →