Про олію
Перші сліди гарбуза були знайдені в Мексиці і датуються 7000 роком до нашої ери. Однак безшкіркове насіння гарбуза, яке використовується для виробництва унікальної олії, виникло через випадкову мутацію наприкінці XIX століття у регіоні Штирії, Австрія. Штирійська гарбузова олія з захистом PGI не має рівних серед олій гарбузового насіння у світі. Її насичений смак і неперевершена якість зробили її справжнім символом світової кулінарії.
Корисне, смачне, природно поживне...
Усе має починатися з чогось!
Сьогодні ми знаємо про існування 800 видів гарбуза або кабачка. Можливо, їх навіть тисяча, якщо наука досить сильно постарається.
Гарбуз родом з Американського континенту. Перші знахідки цієї рослини датуються 7000 роком до нашої ери в Мексиці. Поряд із кукурудзою та бобами гарбуз або кабачок був основною їжею давніх цивілізацій майя, інків і ацтеків.
Перші сорти гарбуза/кабачка потрапили до Європи після відкриття Америки. Ці яскраві плоди швидко стали улюбленими сувенірами моряків, додаючи різноманітності до їхнього раціону під час тривалих подорожей. Найстаріші гарбузове насіння в Європі датуються XVII століттям і були знайдені в історичному центрі Амстердама.
Усе про різноманіття.
Родина гарбузових (Cucurbitaceae) налічує понад 100 родів і понад 800 видів, серед яких лише п'ять мають важливе значення у світі як їстівні кабачки.
Незважаючи на невелику кількість ключових видів, їх різноманіття за кольором і формою не має рівних серед інших родин культурних рослин. Однак усі сорти гарбуза мають спільну рису: їхні квіти варіюються за кольором від жовтого до помаранчевого і зазвичай досить великі.
Усе має починатися з чогось!
Сьогодні ми знаємо про існування 800 видів гарбуза або кабачка. Можливо, їх навіть тисяча, якщо наука досить сильно постарається.
Гарбуз родом з Американського континенту. Перші знахідки цієї рослини датуються 7000 роком до нашої ери в Мексиці. Поряд із кукурудзою та бобами гарбуз або кабачок був основною їжею давніх цивілізацій майя, інків і ацтеків.
Перші сорти гарбуза/кабачка потрапили до Європи після відкриття Америки. Ці яскраві плоди швидко стали улюбленими сувенірами моряків, додаючи різноманітності до їхнього раціону під час тривалих подорожей. Найстаріші гарбузове насіння в Європі датуються XVII століттям і були знайдені в історичному центрі Амстердама.
Усе про різноманіття.
Родина гарбузових (Cucurbitaceae) налічує понад 100 родів і понад 800 видів, серед яких лише п'ять мають важливе значення у світі як їстівні кабачки.
Незважаючи на невелику кількість ключових видів, їх різноманіття за кольором і формою не має рівних серед інших родин культурних рослин. Однак усі сорти гарбуза мають спільну рису: їхні квіти варіюються за кольором від жовтого до помаранчевого і зазвичай досить великі.
Штирійський олійний гарбуз.
Наукова назва штирійського олійного гарбуза — Cucurbita pepo L.var.Styriaca. Багато вчених вважають, що насіння без оболонки з'явилося через випадкову мутацію, яка відбулася наприкінці XIX століття в регіоні Штирії. У цьому контексті мутація означає непередбачену зміну генетичної структури організму. Генетики називають це «спонтанною мутацією втрати функції». Інші дослідники припускають, що цей сорт без оболонки був непомітно завезений із Нового Світу.
Як би там не було, насіння гарбуза, що росло в Штирії, раптово стало без оболонки.
Пізніше австрійський генетик Еріх Чермак-Зейснегг (1871–1962) виявив великий інтерес до вирощування штирійського олійного гарбуза без оболонки. З того часу видобування олії стало значно простішим, ніж раніше. Так з'явилася «зірка».
І відтоді вже понад 150 років в австрійському регіоні - Штирія, поколіннями вирощують гарбузове насіння Штирії, щоб віджати цю неперевершену гарбузову олію.
Найкраща гарбузова олія – це олія у Вашій тарілці!
Штирійська гарбузова олія із PGI, виготовлена фермерами за контрактом із дозрілих на сонці гарбузів. Із м’яким горіховим смаком, насиченим зеленим кольором і в’язкою консистенцією – такою, якою має бути справжня гарбузова олія. Вона така, яка не має собі рівних з жодною іншою олією насіння гарбуза будь-де в світі.
Отже наш девіз - "Надзвичайно корисне, смачне, природно поживне!"
Наукова назва штирійського олійного гарбуза — Cucurbita pepo L.var.Styriaca. Багато вчених вважають, що насіння без оболонки з'явилося через випадкову мутацію, яка відбулася наприкінці XIX століття в регіоні Штирії. У цьому контексті мутація означає непередбачену зміну генетичної структури організму. Генетики називають це «спонтанною мутацією втрати функції». Інші дослідники припускають, що цей сорт без оболонки був непомітно завезений із Нового Світу.
Як би там не було, насіння гарбуза, що росло в Штирії, раптово стало без оболонки.
Пізніше австрійський генетик Еріх Чермак-Зейснегг (1871–1962) виявив великий інтерес до вирощування штирійського олійного гарбуза без оболонки. З того часу видобування олії стало значно простішим, ніж раніше. Так з'явилася «зірка».
І відтоді вже понад 150 років в австрійському регіоні - Штирія, поколіннями вирощують гарбузове насіння Штирії, щоб віджати цю неперевершену гарбузову олію.
Найкраща гарбузова олія – це олія у Вашій тарілці!
Штирійська гарбузова олія із PGI, виготовлена фермерами за контрактом із дозрілих на сонці гарбузів. Із м’яким горіховим смаком, насиченим зеленим кольором і в’язкою консистенцією – такою, якою має бути справжня гарбузова олія. Вона така, яка не має собі рівних з жодною іншою олією насіння гарбуза будь-де в світі.
Отже наш девіз - "Надзвичайно корисне, смачне, природно поживне!"
