Гарбузову олію Styrian Pumpkin Seed Oil не слід піддавати сильному нагріванню, інакше вона розвиває неприємний запах і цінні поживні речовини, що містяться в олії, руйнуються. Гарбузова олія не рекомендована для запікання чи смаження, але її можна нагріти до 120°C без помітного впливу на смак і аромат страви. Перш за все, гарбузова олія використовується на холодній кухні та як акцент незадовго до подачі теплих страв.

Олія з насіння гарбуза має багато можливостей як інгредієнт для випічки, тут найважливішу роль відіграє горіховий смак і зелений відтінок. Крім того, пиріг з гарбузовим насінням також можна додати до багатьох рецептів випічки.

Посуд, що містить гарбузову олію, НІКОЛИ не можна ставити під прямі сонячні промені або залишати надовго на денному світлі. УФ-промені прискорюють розкладання жирів в олії, і, особливо влітку під час барбекю, гарбузова олія може швидко набути коричневого кольору та додати страві гіркуватий смак.

Зберігання є важливим, коли йдеться про гарбузову олію, оскільки світло та тепло можуть окислювати поліненасичені жири, що містяться в олії, що може спричинити її згіркнення. Щоб уникнути такого результату, його слід зберігати в темному прохолодному місці. Свіжий горіховий смак гарбузової олії почне розсіюватися після відкриття; однак він залишається хорошим протягом 12 місяців, а іноді й довше.

Ви, мабуть, теж стикалися з цим: завжди останній шматок салату, заправленого Штирійською гарбузовою олією ЗГУ, залишає пляму на вашій щойно випраній блузці чи сорочці... що робити?

Рішення просте: посидьте на сонці, і пляма від гарбузової олії почне зникати всього за 10 хвилин! Лише жирну пляму, залишену маслом, доведеться видалити пранням. Тим не менш, пральна машина не в змозі видалити зелені пігменти гарбузової олії, тому забруднений одяг слід викласти на сонці перед пранням або розвісити сушитися після прання.

Вплив денного світла на гарбузову олію працює так само добре, коли похмуро.

Обережно! Прозорі або прозорі пляшки не підходять для подачі гарбузової олії в підставці для олії та оцту. Це пояснюється тим, що постійний вплив денного світла призводить до деградації жирних кислот в олії. Прозорі пляшки можна або накрити алюмінієвою фольгою, або замінити на непрозорі пляшки, щоб продовжити термін служби гарбузової олії на підставках для олії та оцту.

Як згадувалося вище, старі залишки олії можуть негативно вплинути на смак гарбузової олії, яка використовується для приготування страви.

Щоб усунути цей ефект, важливо регулярно очищати носик пляшки з гарбузовою олією, коли гарбузова олія ставиться на стіл для гостей.